قبل ما تشترى السوشى والرنجه. تعرف ما هو مخاطر اخذ الاسماك النيئه
تعتبر الأسماك النيئة مكونًا رئيسيًا فى العديد من الأطباق من جميع أنحاء العالم، وبالرغم من أن عملية طهى السمك قبل تناوله تقتل البكتيريا والطفيليات التى يمكن أن تسبب المرض، إلا أن بعض الناس يفضلون ملمس وطعم الأسماك النيئة، وتحظى بشعبية كبيرة خلال فترة الأعياد والمناسبات، ولكن ما مدى سلامة الأسماك النيئة؟ أعرف المخاطر والفوائد بحسب ما نشره موقع Healthline.
أنواع أطباق السمك النيئة
السوشى: فئة من الأطباق اليابانية، ويتميز السوشي بالأرز المطبوخ والخل ومختلف المكونات الأخرى، بما في ذلك الأسماك النيئة.
الساشيمي: طبق ياباني آخر يتكون من شرائح السمك النيئة أو اللحم.
كزة: سلطة هاواى مصنوعة تقليديًا من قطع السمك النيئة المتبلة والمختلطة بالخضروات.
سيفيتشى Ceviche: طبق من المأكولات البحرية المتبل قليلًا شائع فى أمريكا اللاتينية، يتكون عادة من الأسماك النيئة المعالجة في عصير الليمون أو الليمون.
كارباتشيو: شائع فى إيطاليا ، كارباتشيو، وهو طبق يتكون فى الأصل من شرائح رقيقة أو لحم بقرى نيئ. قد يشمل المصطلح أيضًا أطباق مماثلة تتكون من أنواع أخرى من اللحوم النيئة أو الأسماك.
Koi pla: طبق من جنوب شرق آسيا يتكون من سمك نىء مفروم ناعماً ممزوج بعصير الليمون ومكونات أخرى مختلفة، بما في ذلك صلصة السمك والثوم والفلفل الحار والأعشاب والخضروات.
الرنجة: الرنجة الخام المتبلة.
الأمراض الطفيلية التي يمكن أن تنتقل إلى الإنسان بعد تناول الأسماك النيئة
الديدان المثقوبة في الكبد
هي عائلة من الديدان المفلطحة الطفيلية التى تسبب مرضًا يعرف باسم داء opisthorchiasis، قد تسبب تضخم الكبد وعدوى القناة الصفراوية والتهاب المرارة وحصى المرارة وسرطان الكبد.